Mercredi 21 septembre 2011
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1 litre de bon vin rouge
100 g de miel
10 g de cannelle en poudre (ou 3
petits bâtons)
1 cuillère à café de gingembre en
poudre
Les graines de 5 petites gousses
de cardamome
2 clous de girofle
10 cl de cognac
Préparation
:
Broyer ensemble les épices dans un
mortier. Mélanger le miel et le vin, ajouter les épices broyées et laisser macérer 3-4 jours. Filtrer avec un fin tamis ou un filtre à café. Ajoutez le cognac Réserver au frais.
Astuces:
Vous utilisez utiliser ce vin
comme apéritif, ou comme marinade avec du bœuf très bonne association, ou bien en rajoutant un peu de sucre pour faire poché des poires
Par Cuisto77
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Mercredi 21 septembre 2011
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/2011 21:51
Voici une de mes recettes préféré,
dès qu'il y a un rayon de soleil on allume le barbecue et c'est parti!
il vous faut pour 4
personnes
4 belles côtes de porc
Gingembre frais
2 gousses d'ail
1 pincée 4 épices
1 c a c sucre roux
2 c a s de jus d'ananas
1 c a s d'huile d'olive
3 c a s de rhum
Sel, poivre
Râpez de gingembre selon votre
goût et ajouter le reste des ingrédients et laisser mariner les viandes filmer minimum 2h, à température ambiante en les retournant de temps en temps. Soit vous les faites cuire au barbecue si
vous en avez un, et là tous les voisins arrivent lol. Soit à la poêle chez vous ou sur un grill électrique (moins class pour moi).
Par Cuisto77
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Mercredi 21 septembre 2011
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/2011 21:45
Voici la recette préférer de ma petite sœur, qu'elle me réclame à chaque fois
il vous faut pour 4 personnes
800g de travers de porcs (de préférence pas trop gras) ou sinon des
ribbs
5 cl d'huile de tournesol
1/2 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 trait de vinaigre balsamique
140g de sauce Barbecue (à défaut deux cuillères à soupe de concentré de
tomate)
3 gousses d'ail écrasées et hachées finement
1 belle pointe de piment fort en poudre ou quelques gouttes de
Tabasco
1 cuillère à café de Garam masala à défaut de curry de bonne
facture
Fleur de sel
Mélanger tous les ingrédients, puis bien enduire les morceaux de viande de cette
marinade et réserver filmer au frais pendant 8h puis les sortir 2h à l'avance pour que la viande revienne à température et cuire sur un grill ou un barbecue ou au four à 180° en badigeonnant de
te temps en temps de marinade avec un pinceau
Par Cuisto77
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