Dimanche 26 février 2012 7 26 /02 /Fév /2012 19:05

cachir-blog.jpgBonjour les amis, aujourd’hui je mets à l’honneur la charmante Nadjet. Avec sa recette de cachir maison. Que j’ai un peu modifié pour mes gouts personnels. Sinon je vous convie à tester ce petit délice

 

300g de viande blanche haché

100g de semoule fine

4 portions de vache qui rit

3 œufs

6 cl huile d’olive

100g d’olive verte dénoyautées

Sel, poivre

1 càc de fond de volaille

2 gousses d’ail

1 càc de paprika

1 cas de raz el hanout

1 cac cumin

2 cas de persil haché

Sel et poivre

 

Dans le bol de votre mixer ajouter tous les ingrédients sauf les olives. Puis mixer le tout et réservé dans une jatte. Hacher grossièrement les olives puis les ajouter à la préparation.  Puis bien amalgamer le tout. Sur un film alimentaire et déposer au centre votre pâte en forme de boudin. Nouer les extrémités du film alimentaire puis de papier alu pour bien enfermer la pâte à l'intérieur et éviter tout débordement lors de la cuisson.
On peut le faire cuir de deux façon, Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min environ. Le cachir est cuit lorsqu'il devient dur au toucher. Ou mettre directement dans une cocotte remplis a moitié d'eau faire cuir a demi-feu pendant 15min environ.
Laisser refroidir .Servir.

Bon appétit

 

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Par Cuisto77 - Publié dans : Entrées
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