lesdelicesdecuisto77

Bonjour les amis, je vous promets je ne suis pas devenue fou. Mais je veux vous faire partager ce petit bonheur de délice. Testez cette recette, et vous épaterez plus d’un convive. Un petit amuse-bouche très surprenant.

Pour 4 personnes

150g de fraises

6 gousses d'ail

2 brins de basilic

200 g de sucre

Faites bouillir 20 cl d'eau et le sucre. Épluchez le gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Mettez-les à cuire dans le sirop 20 minutes à feu doux.

Rincez et équeutez les fraises. Mixez-les. Lavez, séchez et ciselez le basilic.

Versez le sirop dans des verrines et ajoutez quelques lamelles d'ail sucrées. Recouvrez avec le coulis de fraise. Décorez de quelques feuilles de basilic ciselées.

Bon appétit.

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Bonjour les amis, aujourd’hui  une nouvelle participation à Un tour en cuisine. Pour ma part je dois réaliser une recette du blog de Véro et Buddlehia qui viendra prendre une recette sur mon blog.

1 baguette, 150g  Saint Moret, 100 g de dés de jambon, 2 œufs durs , 10 cornichons coupés en fines lamelles, 100 g de beurre, 200 g de gruyère râpé.

Ramollir le beurre, le mélanger avec le Saint Moret, les dés de jambon, les œufs que l'on aura préalablement écrasés, le gruyère et les cornichons.

Couper la baguette en 2. Ôter la mie. Garnir la baguette avec le mélange obtenu et reconstituer la baguette, puis l'enrouler dans du papier alu bien serré.

Mettre au four 15 à 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et mettre au frigo au minimum 6 h.

Couper la baguette en tranche de 1/2 cm et déguster !!!

Verdict : Franchement ce n’est pas mauvais, mais l’inconvénient de cette recette c’est que ça écœure très vite.

Voyons  voir ce que Buddlehia a choisi chez moi

Bon appétit.

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Bonjour les amis, Aujourd’hui  je vous propose mes macarons Cricri d’amour. Un petit clin d’œil à une sympathique blogueuse, et d’un savoureux fromage. Le maroilles Lebeau, le maroilles qui vous faut hihihihi

Pour 50 macarons

250gr de poudre d’amande
450gr de sucre glace

200gr de blancs d'œufs
50gr de sucre en poudre

2 cac rase de cannelle

2 cac rase de 4 épices

Raisin sec

10 cl de genièvre

Pour la crème de pomme

200g Maroilles fermier le beau

40 cl de crème liquide

Confection des macarons

Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250gr de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant. Ainsi que les épices
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200gr puis mélangez bien.
Montez les blancs d'œufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'œufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment-là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 1h.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson évité d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.

Préparation de la crème de Maroilles (à faire la veille)

Dans une casserole, faire fondre le maroilles avec 20cl de crème. En remuant de temps en temps, puis ajoutez le reste de la crème, filmez et mettre au frigo 1 nuit. Fouettez vivement la préparation pour lui donner de l’onctuosité.  Faite macérez les raisins secs dans le genièvre.

Dressage

Remplir une poche à douille, avec une douille unie de votre préparation. Déposer une noix de crème sur votre coque, puis quelques raisins. Et presser le tout avec la 2^ème coque. Renouvelez l’opération autant que possible.   

Pour une dégustation optimale des macarons il faut attendre 48h, avant de pouvoir les apprécier à leur juste valeur. Oui je sais c’est dur, mais c’est à ce prix que le macaron dévoilera toute sa douceur.

Bon appétit

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